春巻きの皮　4枚　かぼちゃ　80g　豚バラ肉のスライス　80g　ゆで筍　60g　干し椎茸　20枚
（豚肉の下味用）塩　小さじ半分　しょうゆ　小さじ1/3　こしょう　少々　酒　小さじ1/3
（炒め用の調味料）塩　0.5g　しょうゆ　小さじ1/2　砂糖　小さじ1　酒　小さじ2/3　こしょう　少々　中華だしの素　少々　ごま油　小さじ1
（のり用）片栗粉　大さじ1と1/2　小麦粉　大さじ1と1/2　水　大さじ1と1/2

	かぼちゃはレンジで1分間加熱し、干し椎茸はもどす。
	全ての材料を千切りにする。
	豚肉は下味をつけておく。
	豚肉、かぼちゃ、筍、干し椎茸の順に炒める。
	調味料を加えてさらに炒め、ごま油をたらし火を止める。
	皮に冷めた具をのせて巻きのりづけする。
	低温（120〜130℃）からだんだんと上昇させるように揚げる。

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