かぼちゃ 　100g（約1/10個）　クリームチーズ　200g　砂糖　60g　生クリーム　200cc　薄力粉　20g　卵　1個　バニラエッセンス　少々

	型にバター（分量外）を薄く塗って薄力粉（分量外）をまぶし、冷蔵庫で冷やしておく。
	クリームチーズは室温においておき、卵は卵黄と卵白を分けておく。
	かぼちゃは電子レンジで4分加熱し、皮をとって裏ごしする。
	クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、そこにかぼちゃ、砂糖50g、卵黄、生クリーム、バニラエッセンスを合わせ混ぜる。そこに薄力粉をふって混ぜる。
	別のボールに卵白、砂糖15gでピンと角が立つくらいの堅いメレンゲを作り、かぼちゃのボールに3回に分けて加える。
	型に生地を流し入れ、160℃で50分焼く。冷めて型からはずせば出来上がり。

なめらかな口当たりは、かぼちゃの裏ごしがポイントです。

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