便秘に効果的で大腸ガンや高血圧の成人病に効き、さらにダイエット効果もある食物繊維はまさにいいことづくめです。食物繊維はニュージーランドかぼちゃの特に皮に多く含まれています。皮ごとおいしく食べることによって繊維をたくさんとることができます。
ニュージーランドかぼちゃの、特に皮の部分に含まれる食物繊維は一般的には不溶性食物繊維といわれています。植物の細胞壁を構成する物質のことで、植物の細胞壁の主成分セルロースやヘミセロース、リグニン、ペクチン質の一部などがあります。

便秘からガン予防まで、食物繊維の幅広い効能
現代人には食物繊維が不足することによっておこるさまざまな症状や病気を抱える人が多くなっています。これらの症状や病気にかからないようにするために、あるいは症状を改善するためには当然のことながら食物繊維の摂取が必要です。
食物繊維が効果を発揮するのは、虫歯、肥満、便秘から、腸の疾患、その他の成人病（高血圧、糖尿病）までで、食物繊維をとることによって、バランスの悪い食品摂取を正常に戻すと考えればよいでしょう。おとなだけでなく、子供にもふえている肥満や成人病、虫歯なども、食物繊維の不足が一因と考えられます。

食物繊維のはたらき
・歯ぐきやあごを強くして歯並びをよくし、虫歯を予防する。
・食べ過ぎによる肥満を予防、改善する。
・動脈硬化を予防する。
・虚血性心疾患を予防する。
・コレステロール値を下げる。
・血糖値の急な上昇を防ぎ、糖尿病を予防、改善する。
・血圧の上昇を防ぎ、糖尿病を予防、改善する。
・腸内の有用菌を増やし、腐敗菌を減少させる。
・大腸ガンを予防する。
・虫垂炎を予防する。
・便秘を解消、予防する。
・憩室症を予防、改善する。
・痔疾を予防する。
・静脈異常を予防する。