かぼちゃ...1/4 　トマト...2個　卵...4個　にんにく...2かけ　酒...大さじ2　
醤油...大さじ3　バルサミコ酢...大さじ2　オリーブ油

1. かぼちゃは電子レンジで約3分ほど加熱して、5mm程度の厚さに切ってオリーブ油でソテーする。
2. トマトは7mm位にスライスし、オリーブ油でソテーし軽く塩、胡椒する。
3. 酢を入れたお湯を沸かし、器に割り入れた卵をそっと入れ半熟のポーチドエッグを作っておく。
4. 1にかぼちゃと2のトマトを交互に盛り付け、上にポーチドエッグをのせる。
5. 鍋にオリーブ油を大さじ4杯入れ、にんにくをスライスしてカリカリに炒めて取り出す。その鍋に酒、醤油、バルサミコ酢を入れソースを作って4にかけて、カリカリにんにくを散らす。