卵...2個　だし汁...1と3/4カップ　酒...大さじ2　塩...小さじ1/3　みりん...少々
☆かぼちゃあん
かぼちゃ...1/4個　だし汁...1/2カップ　生クリーム...大さじ2　白味噌...大さじ1
塩 少々

1. 卵をほぐしだし汁を入れ混ぜて、酒、塩、味醂を入れて調味し、漉して蒸し椀
   に4等分して注ぎ、弱火で10分〜12分蒸す。
2. かぼちゃは適宜に切って水から茹で、裏ごししてペーストを作っておく。
3. 2を鍋に入れ、だし汁、生クリーム、白味噌、塩で調味してかぼちゃあんを作る。
4. 蒸しあがった1に3のかぼちゃあんをたっぷりかける。