かぼちゃ...600g　卵...大5個　砂糖...130ｇ　牛乳...１と1/2カップ
生クリーム... 100cc　バニラオイル...少々　バター...少々　コーンスターチ...15g
＜カラメル＞砂糖...80cc　水...40cc
＜飾り＞生クリーム...50cc　砂糖...大さじ1/2　コアントロ...小さじ１

1. プリンの型にバターを塗っておく。
2. 鍋にカラメルの材料を入れる。強めの中火で焦がしてカラメルを作り1の型に流しておく。
3. かぼちゃを１分レンジにかけ、大きめに切り分け水からゆでる。ゆでたら皮をむきうらごしする。
4. 70〜80℃位に温めた牛乳にコーンスターチを加えよく混ぜる。
5. ボールに卵と砂糖を入れて混ぜる。3のかぼちゃペーストと4を入れてよく混ぜ、最後にこしておく。
6. 5に生クリームとバニラオイルを加え、よく混ぜたら2の型に流す。
7. オーブンのお皿にたっぷりお湯を張り180℃に熱したオーブンで60分焼く。
8. 飾り用の生クリームと砂糖とコアントロを混ぜておく。
9. 型から出して切り分け、7をそえて盛り付ける。