かぼちゃ...800g　おくら...5本　ホタテ缶...1缶　だし汁...3カップ　酒...大さじ2
砂糖...大さじ1　みりん...大さじ2　塩...小さじ1　薄口醤油...小さじ2
水溶き片栗粉 ( 片栗粉...大さじ1　水...大さじ1　生姜の千切り...少々）

1. かぼちゃを１分レンジにかけてから８等分し、面取りをして皮面に飾り包丁を入れる。おくらは塩ゆでし、１cm幅に切っておく。
2. 鍋にかぼちゃとだし汁を入れて沸騰させる。酒と砂糖とみりんを入れ2〜3分煮てから、塩と薄口醤油小さじ１を入れる。
3. ホタテ缶をほぐして入れ、かぼちゃが軟らかくなるまで弱火で煮る。
4. 味をみて残りの薄口醤油で味をととのえる。
5. 煮汁に2を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛り付けたかぼちゃにかける。針生姜（千切り生姜）を天盛りにあしらう。