かぼちゃは生のまま丸ごと風通しのよい冷暗所（10〜15℃）におけば夏から冬至まで保存できますが、アパートやマンションでは難しいものです。そこで冷蔵庫や冷凍庫を使った方法をお勧めします。

冷蔵庫の活用
切り口をラップでぴっちり覆い野菜室に入れます。１週間位のうちに使い切ってください。

冷凍庫の活用

電子レンジで加熱後冷凍
好みの大きさに切り、電子レンジに2〜3分加熱して冷ましてから、バット等に広げ冷凍室へ入れる。 凍ったらまとめて袋に詰めて空気を抜いて冷凍保存します。こうすればいつでも取り出して調理素材 として使えます。

マッシュしてから冷凍
スープやお菓子等に使えます。